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琅琊王酒,酒中之王

来源:    发布时间:2020-07-31 16:24:00

  诗曰: 

  香山崮下梓河畔, 

  中山晚照孝妇泉。 

  洞藏美酒琅琊王, 

  蜚声华夏美名远。 

  当代愚公周仁良, 

  开山劈岭建酒园。 

  致力传承酒文化, 

  中华美酒博物馆。 

  一、琅琊王叱咤风云,酿美酒品味人生 

  琅琊,古称琅邪,秦朝统一六国后设琅琊郡,东汉时期始设琅琊国,辖今临沂市大部及青岛、烟台、日照、潍坊和江苏连云港市的北部地区,曹魏西晋时期,琅琊国的疆域缩减,只涵盖了今临沂市的部分地区。西晋后期,琅琊王司马睿渡江南下,琅琊国随之南移到今南京市。历经东汉、曹魏至西晋,临沂境内共有十三位琅琊王。 

  十三位琅琊王都是皇子皇孙,在位时大都励精图治,建立功勋。琅琊为富庶之地,名门望族声名远扬。琅琊国的政治中心,最初是在莒(今山东日照市莒县),建初五年(80年),刘京上书汉章帝,将国都由莒迁到开阳(今山东临沂市兰山区)。自此直至西晋永嘉元年(307年)琅琊王司马睿渡江南下,琅琊国的都城始终在开阳。后世所称琅琊王氏、琅琊诸葛氏、琅琊颜氏等琅琊大族,也都是以今天的临沂市为主要生活范围,即便以后迁居江南,他们仍坚持着琅琊郡望。 

  功业最显赫的琅琊王莫过于司马睿,他由琅琊王变为晋元帝。司马睿(276323年),字景文,太熙元年(290年)嗣位琅琊王,时年十五岁。同年,晋武帝死,西晋很快陷入争夺最高统治权的“八王之乱”中,诸王混战削弱了王朝的统治力量,再加上五胡内迁,民族矛盾激化,流民纷起,加速了西晋的灭亡。内乱中,司马睿尽量远离纷争,于永嘉元年(307年)率琅琊国王氏、诸葛氏、颜氏等大族及千余户百姓渡江南下,在建康(今南京市)建立起新政权。317年,司马睿称晋王,次年称帝,他就是东晋开国皇帝,史称晋元帝。  

  正如琅琊王氏王羲之发明糁(萨)一样,文人墨客吃完喝完,夜间谈诗作画晚了又想吃夜宵就把剩菜折合在一起乱炖,再加些米面,就是今天糁的雏形。 

  琅琊王们闲暇之余,也喜欢把酒言欢,于是就让家人搜罗皇宫和民间酿酒秘方,不断改进,形成了久负盛名的“琅琊王酒”。 

  琅琊王们曾自豪地说“喝了琅琊王酒,干啥都能成”,“喝琅琊王酒,交天下朋友。” 

  二、酒香不怕深山藏,山高路远把酒尝 

  1.李杜携手游蒙山,品完琅琊王酒还 

  唐代大诗人李白、杜甫携手登蒙山,是临沂的文人骚客最为津津乐道的美谈之一。  

  李白与杜甫为访范十同游蒙山的故事,至今在民间流传。     

  李白、杜甫跟范十下山来到杏林深处,在一泓清池旁,有几间茅舍,外围一周篱笆围墙。范十指点着庭院,对李白、杜甫说道:“此处便是在下蔽舍,让二位屈尊喽!”李白、杜甫连连躬身:“哪里,哪里!依山傍水,幽静异常,真乃神仙府第!” 他们说着来到村头,见几位白发苍苍的老者拄着拐杖,敲打着村街石级,边走边说,站站停停。远处长亭、小桥上及村中巷口处,但见村妇往来,一个个都挎着月饼,提着老酒(琅琊王酒),忽然想起仲秋已近,李白顺口吟道: 柱杖频敲复徘徊,流水小桥花正开, 长亭三里谁家客,送得月饼老酒来。 这时,正在留心观看园中菜蔬、细听远处牧笛的杜甫,紧接着吟道: 柳荫芳草牧笛声,丰收年里醇酒浓。 

  

  

  

  

  花红叶绿茄子紫,诗人何处不销情。 

  范十赶忙让他们进院:“二位同登蒙山,一路唱和,登攀劳顿,快请进屋歇息!”二人走进柴门,但见院中一清澈水池,浮满青萍;几株翠竹,倩影抚疏;一条甬道,弯弯曲曲通向屋门口,甬道两旁长满绿苔,一棵千年古槐,遮盖着大半个庭院,树下石桌石凳;篱笆墙外,几棵老枣树,树枝伸进院内。李白赞道:“好个幽静超脱的去处!一路访仙求道,不料仙乡在此!” 杜甫指划着这院子吟道: 龙钟老槐花少开,半是庭院半萍苔。 东树想换西池水,隔墙送过红枣来。 此时,范十从篮中挑出几样药草,又从屋里取出几样,见是野菊花、枸杞、荆阶、防风等,装在紫沙壶里,让童子熬制。然后在石桌上摆好茶具,约李白、杜甫落座。半个时辰茶水煮好、斟上,只见红盈盈绿澄澄,喝了一口甜中微苦,一壶茶喝完,李白出了一身汗,顿觉浑身轻松起来,临走时又问范十要了几包拿着。茶罢,接着上菜捧酒,三人推杯把盏地痛饮起来。李白嗜酒如命,自称“酒中仙”,喝起酒来忘了一切。杜甫嗜酒不亚于李白,后人曾作过统计,李白留诗九百多首,说到饮酒的有一百七十首;杜甫留诗一千四百多首,说到饮酒的有三百首。范十隐居山林,更是以酒为伴,你想这三人凑在一块,又是知心好友,气味相投,自是一番狂饮了。三杯酒落肚,面颊泛红,神采飞扬,也就无话不讲了。范十就让李白讲杨国忠为其磨墨,高力士为其脱靴,扬眉吐气的痛快事儿。杜甫便让李白讲怎样做道士,如何炼金丹,做到长生不老的事。李白便把峨嵋求仙访道,采药炼丹,天宝三年“赐金还山”,请北海高天师授道于齐州紫极宫,真正成为道士的事情,从头到尾讲了一遍。还说他那年游泰山时,的确看到仙人向他招手,向他授以仙诀,给他白鹿鸾凤,让他飞往太清。说得神乎其神,杜甫、范十听得入了迷。范十让童子捧出一坛陈年老酒为二人斟上。李白品尝了一下觉得味道香醇,问是哪里的酒,范十告诉他,是琅琊王酒。    一阵秋风吹来,杜甫望望李白,看看自己,想起八年来游遍名山大川,人过三十,屡试不第,壮志未酬。面前李白又是那样狂放不羁。他深深理解李白怀才不遇的心情,同情他受谗的遭遇。为劝李白,也为劝自己,便向李白道:“老兄,让我赠你一首。”李白、范十连说:“请吟!” 杜甫吟道: 秋来相顾尚飘蓬,未就丹砂愧葛洪; 痛饮狂歌空度日,飞扬跋扈为谁雄。 此时,明月东悬,撒玉泼银,李白吟道: 君道蒙山好,余吟秋江清。 

   

   

   

   

   

  

  

  

  

  

  流水夕阳去,客马归林鸣。 杜甫和诗: 幸为蒙山客,萍水兄弟逢。 春念蒙山绿,秋思杏埠红。 今天他们当时所题诗句多已失传。只有杜甫一首《与李白同寻范十隐居》的长诗留传至今: 

  

  

  

  

  李侯有佳句,往往似阴铿。 

  余亦东蒙客,怜君如弟兄。 

  醉眠秋共被,携手日同行。 

  更想幽期处,还寻北郭生。 

  入门高兴发,侍立小童清。 

  落景闻寒杵,屯云对古城。 

  向来吟橘颂,谁欲讨莼羹。 

  不愿论簪笏,悠悠沧海情。 

  2.白居易、苏轼夜宿中山,皆饮琅琊王酒而醉 

  白居易《栖中山寺》诗云: 

  “闲泊池舟静掩扉, 

  老身慵出客来稀。 

  愁因暮雨留教主, 

  春被残莺唤遗归。 

  揭瓮始尝新熟酒, 

  开箱试着旧生衣。 

  冬裘夏葛相催促, 

  垂老光阴速似飞。” 

  苏轼《中山寺石刻》诗云: 

  “风流王谢古仙真, 

  暂住空山五百春。 

  金马玉堂余汉事, 

  落花流水失太人。 

  困眠一塌春盈帐, 

  梦绕千岩冷逼身。 

  夜半老僧呼客起, 

  支峰缺处涌冰轮。” 

  这两首七言律诗,被后人镌刻在石碑上。两残碑各高近四尺,宽尺许,看去字迹清晰可辨。“无酒不成诗”,历史上的文人墨客大都好酒,遇到琅琊王酒他们一醉方休。借酒消愁,借酒抒情,才有了“举杯邀明月,对影成三人”“但愿人长久,千里共婵娟”的千古绝唱。 三、周仁良慧眼识良洞  美酒博物馆落户沂蒙 

  

  琅琊王酒业有限公司所处的香山崮(响山)顶是石灰岩岩溶地形有形成天然溶洞的地质条件。自古就有山洞,香山在北宋时期,杨家将曾在此屯兵,(杨家寨遗址今天尚留残迹)与30里外的孟良崮成掎角之势。兵荒马乱的年代,山洞成为避难藏身的好去处。 

  新中国成立后,毛泽东主席为应对国际形势,决定把军工厂建在大山深处。沂蒙山区本身就是红色老区,这里的老百姓听共产党的话,跟共产党走基础很好,自然就成了三线厂的最佳选址。当年蒙阴就有802701、光明厂、民风厂、工模具厂、泰山机械厂等多家军工企业。这里的用电成了问题,于是就在香山崮兴建电兴四厂,发电设备全部在地下山洞里。 

  后来,三线厂撤离,这里就留下了一个规模巨大的山洞。周仁良董事长凭借自己多年酿酒储酒的经验,敏锐地发现这里是藏酒的理想之地。这里地形、气候、水分、土壤条件类似茅台镇藏酒的地方,洞里还有一脉与孝妇泉同宗的清泉,温度、湿度非常适合做洞藏基地。于是从上世纪90年代年始,老周就吃住在这里,开山劈岭,规划设计,指挥建设。 

  目前,一座可储存1000万吨的江北最大的洞藏酒基地建成。生产车间5000多平米,发酵池100多个, 他把原洞改造成三层地下美酒公寓,全国各地的美酒在这里汇集,琅琊王定制酒成为美酒收藏家的首选。 

  四、匠心做酒水,仁心藏真情 

  说起山东琅琊王酒业有限公司的大型自然山体藏酒洞, 6000平米的洞里不断流出潺潺的泉水,走进洞里,立即变得凉爽起来,与外面的炎炎夏日形成强烈的对比。  

  新蒸馏出来的白酒,其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起,酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道,呈现白酒起初的“极阳状态”,必须经过漫长的贮存与陈酿,削弱新酒的阳刚之气。琅琊王酒业充分利用蒙阴地区独特的地理优势、天然的环境温度建成了江北大型的白酒洞藏基地。洞内最高的地方高达15米,平均高度10米。洞内有上百个独立空间,可供爱酒人士来储存自己的私藏酒,或在琅琊王酒厂选购各种香型原酒洞藏。洞内有天然山泉水,全年潺潺流淌不息,由于终日不见阳光,空气流动极为缓慢,所以洞内恒温恒湿,温度保持在20℃左右,湿度保持在95%RH左右,其独特的储存条件,更利于微生物的生存与繁殖。琅琊王酒业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主的容器内,贮藏在藏酒洞内,由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,使得酒香味协调、酒体醇厚、绵甜柔顺、回味悠长的特点,洞内可储存酒1000万吨, 

  “琅琊王酒”系列是传统酿酒技术与现代新酿酒技术的结合,以优质的大米、糯米、小米等为主要原料,地下深层蒙山天然水为酿酒用水,采用先进生态发酵工艺,独特的蒸馏技术,原酒陈酿,口感醇厚绵甜,品味极佳。其中,“琅琊王藏酒洞”是公司的主打产品,除此之外,根据市场需求还研发出其他各种系列酒,诸如琅琊王蓝莓、桑椹、桂花、紫薯等系列产品都深受消费者欢迎。蓝莓酒、桑椹酒具有素雅果香和陈酿酒香,协调悦人,独特的新鲜感,醇厚,爽口,回味绵长;而桂花酒选用的是蒙阴齐鲁第一桂花园当年的新鲜桂花入酒,成品色呈琥珀,酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,颇有特色;紫薯酒喝起来和老一辈人爱喝的地瓜酒是一样的品味,酒中地瓜的清香让人对过往的岁月产生无限的思念,喝起来乐在其中。 

  蒙阴县琅琊王酿酒厂凭着良好的信誉,与贵州茅台镇十大酒企之一的酱宗源酒业有限公司、四川宜宾大型酒企宜人坊酒业、安徽涡阳县酿酒厂等知名大型酒企建立牢固的合作关系。他们投资入股,参与管理。利用大型洞藏基地储存酱香型、五粮型、浓香型、清香型等白酒。让山东人民喝上优质洞藏好酒。 

  周总还想法设法建立中华白酒博物馆,他收藏了中国不同时期、不同地域、不同香型的白酒1000余种,成为中华美酒的大观园。不同的酒器、酒具琳琅满目,让人们叹为观止。 

  在藏酒过程中,周总还特意加上了“沂蒙情”的因素。他用的酒架全部是用沂蒙小推车改造的。这个沂蒙小推车是沂蒙人民支前的缩影。当年沂蒙人民“最后一粒米做军粮,最后一尺布最军装,最后一个儿子送战场”形成了“水乳交融,生死与共”的沂蒙精神。陈毅元帅曾说:“我就是躺在棺材里也忘不了沂蒙山人。他们用小米供养了革命,用小车把革命推过了长江!”陈毅元帅将厚重的功劳簿记在了人民群众身上。” 

  五、琅琊王酒洞藏基地,休闲观光旅游理想地 

  这里有依山而建的仿天安门建筑风格的雕梁画栋、木质手工制作工艺建成了气势恢宏的古建筑群。 

  翼角翘起是中国古建筑屋顶的显著特点之一。翼展的屋顶造型:“如鸟斯革,如翚[huī]斯飞”《诗·小雅·斯干》 

  “上尊而宇卑,则吐水疾而溜远”《周礼·考工记》就是对屋檐翘角的描述。 

  小动物按建筑等级和用途来确定使用数量,最多10个,分别是:龙、凤、狮子、天马、海马、狎(xia)鱼、狻猊(suan ni)、獬豸(xie zhi)、斗牛、行(hang)什。很多人都最多只有故宫太和殿用了10个。 

  建筑群由多重院落组成,中国传统建筑院落的形式结构 

  蛰伏着封建儒家思想的灵魂,院落是中国古代建筑群体布局的精神内核,它是由屋宇、围墙、走廊围合而成的内向性封闭空间。宋朝欧阳修《蝶恋花》词中有“庭院深深深几许?”的字句,古人曾以“侯门深似海”形容大官僚的居处,就都形象地说明了中国建筑在布局上的重要特征。 

  琅琊王酒有限公司仿北京古城建筑,整体布局古朴端庄大气。一条九天瀑布从东往西流过,给洞藏基地平添了灵性和生机。飞天而下的瀑布形成响水河在山门古建前被桥梁隔成了四个水潭,我们叫它们“四潭邀月”,最西面的“邀月亭”是文人墨客把酒临风的创作佳地。 

  室内大型会所,有高雅的跳舞交际、笔会交流、书画创作的场所,不少慕名而来的艺术家来这里交流、洽谈、品酒喝茶,真是“谈笑有鸿儒,往来无白丁”。周仁良董事长在这里广交四海朋友,服务各地客户。 

  攀岩而上的南山顶上是民俗体验馆,篝火晚会、竞技项目、研学活动、野炊野营均可在此展开,优雅别致的山上别墅以当地村庄命名,是避暑休闲的最佳目的地。 

这里离中山寺、将军洞、孝妇泉均不足3公里,是传统文化、红色文化、酒文化的完美融合之地。(赵圣才 整理) 

来源: 编辑:丁立国

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